2煎目もおいしくいれるポイント

• 1煎目の湯を残すと2煎目が渋くなるため、最後の1滴までしぼりきります。
• 注ぎ切った後、急須の蓋をずらしておくと、茶葉が蒸れずに2煎目もおいしく入ります。
• 2煎目は1煎目よりやや高温の湯を使用すると、茶葉に残ったうま味と高温で溶け出す適度な渋味が楽しめます。
• 2煎目からは早めに注ぎ分けてください。