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お茶ができるまで

お茶ができるまでには、茶樹の栽培から茶葉の加工まで多くの手間と愛情がかけられています。

茶樹と品種

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緑茶も紅茶も烏龍茶も、同じお茶の樹の新芽を摘んで加工したものです。茶樹の品種は、中国種とアッサム種に大別されます。

お茶の栽培

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品質の良いお茶を栽培するためにはさまざまな条件を整える必要があります。

お茶の摘採

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新芽を、いつ、どのような状態で摘み採るかの判断が、お茶の品質を大きく左右します。

  • 摘採方法

    生葉の品質と収量に大きな影響を与える摘採の技術

  • 整枝

    機械での摘採を容易にするための茶園管理

お茶の製造工程

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お茶は、種類によって異なる製造工程を経て完成します。ここでは、日本茶の中から煎茶と抹茶、中国茶から烏龍茶とジャスミン茶、紅茶の製造工程について紹介します。

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